ちょっと夏休み
↧
夏休みでした
↧
PR: 高速道路 安全ドライブ３つのポイント-政府広報
 |
| 高速道路にはどんな危険があるの？３つのポイントを知って安全・快適なドライブを！ |
↧
↧
野毛でてんぷら
野毛
昨日、すこし早い夕方
なんか、ちょっと軽く呑みたいなぁ〜と、野毛をふらふら
お盆だからか、17日までお休みの店が多い。
そんな中、普段相手いないことが多いこの店が、開いていた。
お通しがお新香なのもよろし〜
手書きのメニューがなんとも良い感じ
イタリアンとか肉とか立ち飲みとか
そんな新しい店が増えましたね。
オヤジの街ではなく、若者の街に変遷していくのでしょうか？
↧
カノム・トム
ขนมต้ม カノム・トム
ขนม カノム お菓子
ต้ม トム 茹でる、煮る
カノム・トム 煮たお菓子
ココナツの果肉やココナツシュガーで餡を作り
もち米粉で作った皮で包み
茹でで
ココナツ果肉をまぶします。
タイのこのもちもち系のお菓子は、やはり手間がかかる～。
甘いものがあまり得意ではない私。
一口食べれば、もう満足なんですけどね。
やっぱり作り方習いないな～といます。
タイのお菓子は、ココナツミルク、もち米、タピオカ粉などを使う物が多いですね。
もちもち、むにゅむにゅが感が和菓子にもつながるところがあると思います。
↧
ヤム・パック・ブン・クロープ
ヤム・パック・ブン・クロープ ยำผักบุ้งกรอบ
ยำ ヤム 和えもの/和えること
ผักบุ้ง パック・ブン 空芯菜
กรอบ クロープ クリスピー
ヤム・パック・ブン・クロープ クリスピー空芯菜のヤム
空芯菜の天ぷらをヤムだれて食べるってな感じの料理です。
この種の料理私は大好きです。
野菜に衣をつけて揚げる。
ヤムだれをぶっかけて食べる。
ヤムだれにつけてながら食べる（天ぷらみたいにね）
どっちでもいいと思う。
ヤムいう料理は、食材にヤムだれ（ドレッシング）をあえて食べる料理。
クロープついているヤムは
私的には
天ぷら作ってヤムだれをつけて OR かけて 食べる料理。
比較的新しい料理らしい。
食材何でも応用聞くんじゃないかなぁ？
かき揚げをヤムだれで食べるとか、タイ＆イープン ふゅぅぅぅじぃあぁぁぁあん♪
↧
↧
久しぶり
どんだけブログさぼってるんだぁよぉ
三連休の中日はせんべろ友達にさそわれぇてぇ、はしご二軒目のここで
なか多すぎだろ
ぼちぼちまたブログ書きます。
↧
辛くないタイ料理
辛くないタイ料理
この日はタイ料理今まであまり食べたことがない 
辛い物ちょっぴり苦手
な人が主賓でありましたので。
いつもの 看板娘＠ソムタム ゲンちゃんに おまかせ（まるなげ）
前菜的なものとしてこれ♪
見た目もきれいですね。
バラの花の様な巻き方が素敵
辛くない炒め物♪
カイ・ジィアウ
辛くないぞ！な セレクト
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
タイ料理というと
辛い！
パクチー！
ナムプラー！
臭いてからくて苦手
という方も結構います。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
辛くないものも沢山あるし
ナムプラー使っていない料理や、使っているけど隠し味的な料理も多いし
パクチーに至っては
メイン素材じゃないから！
パクチーはトッピングですから！
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
タイの卵の揚げ焼き（カイ・ジィアウ）はたくさんの油で揚げ焼きしたような卵焼き
これ簡単ですし、美味しいです♪
↧
餃子
夏は餃子にビールでしょ。
餃子率高し
![{A3049F0C-243C-437E-BA73-7E098D320E75}]()
ねぎとりも一緒に
![{E9205ADA-E812-4F12-B1F5-DAF2BB0E95DA}]()
こんがり
![{87BBA8E7-314A-4FE4-B7AF-28D97E917C07}]()
きゅうりと砂肝の和え物でさっぱりと
![{8E655F08-B823-444D-8C32-CBE6D9473422}]()
子供の頃から餃子を食べるときはご飯は食べなかった。
晩酌とーさんな家だったので
夕食のおかずがなんとなくつまみちっくな家だった。
餃子って皮が炭水化物なんだから
ご飯はいらない。
しかし、餃子は一杯食べる。
理にかなってる。
大人になってから、餃子にはビール![生ビール]()
↧
カノムチーン・ナムヤー・プー
ขนมจีนน้ำยาปู カノムチーン・ナムヤー・プー
ขนมจีน カノムチーン タイの米麺料理の種類
น้ำยา ナムヤー （なんと訳せばいいんだろう） ココナツミルクが入っているカノムチーンのたれ(汁）
ปู プー カニ
カノムチーン・ナムヤー・プー かにのカノムチーン
タイ南部の料理なので お約束通り『黄色い』 お約束の『ターメリック』
タイ東北の料理も辛いけれど、タイの南料理は辛いというか痛い。
黄色くて胡椒辛いって気がする。
日本だと、南部料理は食べられるお店が少ないなぁと思います。
カノムチーンは 炭水化物＋野菜が同時にいっぱい食べられて好きな料理の一つです。
タイ人はフォークとスプーンで上手に食べていますが、私はこれが下手(笑)
ただ、お箸でつけ麺のように食べるのは、それは違う！と思います。
明後日からタイですぜ・・・うふふふふふ
いつものことながら何も準備しておらん。
おまけに今日の夕方１６：００～１９：３０位までお仕事なのだ。
まぁタイの場合 お金、航空券、パスポート、カードがあれば大丈夫だろう。
最近はなんでもネットで予約ができて便利ですね。
ホテルも完了～
保険も完了～
レンタカーも完了～
パッキング進捗 ０％
↧
↧
パット・カノム・チーン
ผัดขนมจีน パット・カノム・チーン
ผัด パット 炒める
ขนมจีน カノム・チーン タイの米麺の一種
パット・カノム・チーン カノムチーン炒め
この黒々とした色は、なーんだ？
シーユー・ダム（ケム）で色付けしています。
シーユー・ダムって
ナムプラーやシーユー・カーオと違って1本買うと結構いつまでも残っている調味料
混ぜ混ぜして色を黒くして～って料理には、そこそこの量を使います。
シーユー・ダム消費料理なパット・カノム・チーンだった・・
タイ北部料理だそうです。
なんだかぱっと見、日本海側のモズクのようである・・・・
↧
夏休みでした
ちょっと夏休み
↧
野毛でてんぷら
野毛
昨日、すこし早い夕方
なんか、ちょっと軽く呑みたいなぁ〜と、野毛をふらふら
お盆だからか、17日までお休みの店が多い。
そんな中、普段相手いないことが多いこの店が、開いていた。
お通しがお新香なのもよろし〜
手書きのメニューがなんとも良い感じ
イタリアンとか肉とか立ち飲みとか
そんな新しい店が増えましたね。
オヤジの街ではなく、若者の街に変遷していくのでしょうか？
↧
カノム・トム
ขนมต้ม カノム・トム
ขนม カノム お菓子
ต้ม トム 茹でる、煮る
カノム・トム 煮たお菓子
ココナツの果肉やココナツシュガーで餡を作り
もち米粉で作った皮で包み
茹でで
ココナツ果肉をまぶします。
タイのこのもちもち系のお菓子は、やはり手間がかかる～。
甘いものがあまり得意ではない私。
一口食べれば、もう満足なんですけどね。
やっぱり作り方習いないな～といます。
タイのお菓子は、ココナツミルク、もち米、タピオカ粉などを使う物が多いですね。
もちもち、むにゅむにゅが感が和菓子にもつながるところがあると思います。
↧
↧
まい あろい るーぃ
パット・ガパオ
ガパオ（タイのホーリーバジル）は結構入っています。
何か他のものもいろいろ入っています。
きのこ入ってる・・・・・・
見た目・・・あんまりおいしくなさそうだなぁ・・・・・
食べてみた。
ไม่อร่อยเลย 
中華風炒め物デスか？
パット・ガパオのピリッとしたシャープ系の塩味＆辛みが全くない。
何じゃこの味・・・・
こんなパット・ガパオ初めて食べた。
というか、タイでパットガパオを外したことは今までなかった・・・・・・
見た目以上に美味しくない！！
次
ソムタム
同じく、甘じょっぱいだけ
どんだけ砂糖入れてるんだ？？？
とある、おんにゃの子向けのガイドブックみたいの２冊に出ていたお店で
泊っているところにも近く
安くて美味しいカジュアルな店ということで、出ていたので
行ってみたんですけどね。
お店の雰囲気は悪くないんデス。
カジュアルで、半分外で、解放的で入りやすいです。見た目も雰囲気も悪くないはデス。
でも、料理がどれも、これ本当にタイで食べるタイ料理？というお味でした。
あのガイドブックを書いたライターさんの味覚が？？なのか？
んーーーー？
私が行ったこの日は、たまたま料理を作れる人がいなくて、
料理できないいつもとは別の人が作ったのか？？
そうだ そうだ そうに違いない。
さ ら に
この店には メニューが２個ある。
タイ語だけのやつと（こちらはぺらっとA4サイズ１枚な感じ
もう一つ写真付き英語表記のものもある。
ふぅぅぅーーん そーなんだー。
私はこの店には二度と行かない
↧
ヤム・バイ・チャクラーム・ガティ・ソッ（ト）
ยำใบชะครามกะทิสด ヤム・バイ・チャクラーム・ガティ・ソット
ยำ ヤム 和えもの
ใบ バイ 葉っぱ
ชะคราม チャクラーム ？？？
กะทิ ガティ ココナツミルク
สด ソット 新鮮
ヤム・バイ・チャクラーム・ガティ・ソット チャクラームの葉っぱのフレッシュココナツソースのヤム
ชะคราม って何？何？何？
なんとなくオカヒジキに似ているんだけど。。。
調べてみた。
ハママツナって名前らしい。
ハママツナ刺がないらしい。
オカヒジキはハママツナよりもうちょっと内陸に生えるらしい。
へぇ～初めて知ったわ。ハママツナ。
オカヒジキで作ってみようかなぁ。。。。といつも思うだけ(笑)
↧
プー・ニム・パット・プリック・タイ・ダム
ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ プー・ニム・パット・プリック・タイ・ダム
ปู プー カニ
นิ่ม ニム 柔らかい
ปูนิ่ม ⇒ ソフトシェルクラブ
ผัด パット 炒める
พริก プリック 唐辛子
ไทย タイ タイの
ดำ ダム 黒い
พริกไทยดำ ⇒ 黒コショウ
プー・ニム・パット・プリック・タイ・ダム ソフトシェルクラブの黒コショウ炒め
久しぶりのタイ料理教室
実は黒コショウ炒めは何度か習ったことがある。
エビとか魚とか
今回はソフトシェルクラブで♪
中華的味付けで、ナンプラーは使わないんです。
タイ料理って、なんでもナムプラー使うわけじゃないんです。
ついでに言うと、タイ料理ってなんでも、パクチーもっさり乗っているわけでもないですからね！
今回の料理は、パクチートッピングアリです。
ニンニクとパクチーの根のみじん切りを炒めて、胡椒を粗く潰したものを炒めて、
もうここで美味しくないわけがない！黄金のタイの調味料ですね。
この料理は、そんなに難しくない料理。
食材も、シーフードでも肉でも何でも来いな料理♪
たまには作る気になるさぁぁ♪涼しくなってきたし・・・そのうち・・・・
解凍したプーニムちゃんです♪
↧
ヤム・ウン・セン
ยำวุ้นเส้น ヤム・ウン・セン
ยำ ヤム 和える、あえ物
วุ้นเส้น ウンセン 春雨
ヤム・ウン・セン 春雨のヤム
春雨のヤムと言いながら、春雨が見えないくらい、他の具がたくさん(笑)
なんだかものすごく得した気分(笑)
ヤム・ウン・センと言いながら春雨のナムプラーあえみたいな料理を出している店もある。
こういう
シンプル系＆どこの料理店でもメニューに載っている系料理は
本当に、おいしいところとそうじゃないところ、とっても差があります。
ここのお店のこれは、もちろん♪ 美味しいヤム・ウン・センでした☆
↧
↧
ジンソム
↧
ムー・ホーン・カイ・ノッ（ク）・グラター
หมูฮ้องไข่นกกระทา ムー・ホーン・カイ・ノッ（ク）・グラター
หมูฮ้อง ムー・ホーン 豚肉の煮込み料理
ไข่ カイ 卵
นกกระทา ノッ（ク）・グラター うずら
ムー・ホーン・カイ・ノッ（ク）・グラター ウズラの卵のムー・ホーン
この黒いやつ。。オリーブに見えるがウズラの卵でした～。
鶏たまごとウズラの卵のダブル。
胡椒たっぷりタイの醤油系味付けの煮込み料理。
結構簡単料理。
タイの南プーケットでは有名な料理で、いろいろなレシピがあるそうです。
いわゆる唐辛子辛さは全くなく、胡椒の良い香りがします。
日本ではまだあまり知られていない料理かも
でも日本人がすきになるであろうタイ料理の一つかも。
まだまだ認知度が低い料理だから、作れると自慢できるかもだよ。
しかも、この料理、らくちん、かんたん（煮込みだから少しは時間がかかるけれど～）
何故に私が、この料理を知っていたかというと
まあ想像通り、習ったからです～
ムーホンでぐぐったら自分のブログが出てきた ★
涼しくなってきたから、煮込み料理もよいかもね。
↧
きのうたべたこれ
きのうたべたこれ
最近食べた中で
超絶うまい
後日ブログでまたアップしますが、
アーーーーー感動。
しゃちょ〜〜![ラブラブ]()
↧