ปลาทอดขมิ้น
ปลา プラー 魚
ทอด トート 揚げる
ขมิ้น カミン ターメリック
プラー・トード・カミン ターメリック揚げ魚
フレッシュターメリック、ニンニク、魚を揚げたタイ南部の料理。
ターメリックとニンニクも、かりっかりさくっさくに揚げるので、つまみに最適！！
フレッシュターメリックをつかった料理は、黄色に染まる注意報が発令される料理です。
あっちもこっちっも使ったものが黄色く染まります。
今回使った魚は カマス
カマスって普段、干物で見ることが多いので、この形で、出てくると
【あんた。ダレ？】
顔の部分がないので。さらに？？？？
【あんた。ダレ？】
先生が（タイ人の先生で日本名は？？だそう）顔が長いやつ・・・ということでカマスとわかりました。
この料理、揚げた魚も美味しいけれど、このターメリックとニンニク揚げ部分がホント美味しいです。
今回はターメリックとニンニクを潰した後、
よく絞り、汁部分だけに魚を浸し、水分の無くなった状態でターメリックとニンニクを揚げました。
その方がカリカリを簡単に実現できるんですって。
なるほどー。
魚料理によく使われる、ナムチムシーフードをつけて食べるととっても美味しい。
タイの南部料理。
美味しいのだが、そこら中黄色くなるので、自分ではあまり作らない料理。
って、習ってはいるが実際作っている料理ってなんだよ！という突っ込みが入りそうな
でした。
【むかしずーっとむかしね。行った美味しい羊のおみせがあるの～。店の名前忘れたけど。
